SMO南小国




やっこめ(焼き米)

やっこめ(焼き米) ◎サイズ/-

1,080 (税込)


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料理のアレンジや保存食として大活躍“やっこめ(焼き米)”

熊本県と大分県との県境に位置し、阿蘇外輪山・くじゅう連山の標高430mから945mにある南小国町。

筑後川の源流として山間部を大小7つの川が流れ、水と緑に恵まれた純農村で作られるお米は絶品。

そんな米どころの南小国町で古くから保存食や非常食として重宝され、各家庭で当たり前のように作られていた“やっこめ(焼き米)

しかし食が豊かになり、食文化が変わっていくにつれ、やっこめを作る家庭は激減。今やその姿を消しつつあります。

そんな中、大切な食文化を継承しようと、20年以上に渡り製造を続けられているのが堀川さん。
お嫁に来た時にやっこめの作り方を受け継ぎました。

使用するお米は自分の田んぼで採れた一等米のみ。また、より香ばしさを出すために白米ではなく玄米を使用しています。

■食べ方

・ヨーグルトにかけてグラノーラ風に!
・サラダの上にかけてクルトン風に!
・スープに入れてコトコト煮込みリゾット風に!
・油で炒って砂糖や塩をかけて、お菓子感覚で!
お好みに合わせて、色々なアレンジがお楽しみいただけます。是非ご賞味ください!

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